frittata di pasqua alla maniera di Cascia
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freet-TAH-tah dee PAH-skwah ahl-lah mah-NYEH-rah dee KAH-shyah
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Italian
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plural
frittate di pasqua alla maniera di Cascia
A pancake-like omelette made with lamb's offal (US: organ meat) around Easter time.
Countries
Italy
Regions
Cascia of Perugia in Umbria